土筆がでたら毎年欠かさず作ります。
今年もやっと取れたので今日は早速作りましょう。
ほろ苦さがたまりません。やっと春が来た感じがします。

○土筆のはかまを取ってさっと湯がきます。
○酒と醤油を火にかけて煮立て　土筆を入れて煮詰めます。
○土筆がひたひたになる位の煮汁です。
○お酒も大事な調味料　純米酒ばんしゃく位を使ってください。